季節物 ヒトハメワカメ （ヒロメ） 春の初め、暖かい南風が吹く頃 黒潮の恵み 田辺湾特産（和歌山県）のヒトハメワカメ（ヒロメ）が 出回ります時期は短く 水温が上がると終わるみたいで生の（茹でていない）時は 海の香りが強く 茹でると香りは和らぎ 鮮やかな緑色… y.nagata 2010年3月25日
旨みの多い 和歌山産 和歌山産です。脂はないですが 旨みと言うか甘みは指折りでした ♪ゴリカツオの確立より遥かに低いですが年に１，２度あたります＾＾私は鰹に何もつけなくて ペロペロ食べますが家族は駄目みたいです（普通だと思う）脂が無いのを補う… y.nagata 2010年3月9日
記念日 ２月は結婚記念日14日 長女誕生日16日 次女誕生日18日日が近くケーキは楽です・・・が 出費が＾＾； EF-15-85 F3.5-5.6EF50 F1.8私は甘いものは得意ではないので これで＾＾脂がないカツオは醤油に… y.nagata 2010年2月25日
和歌山 モチカツオ 今年一発目の朝一電話 上り鰹が到来 和歌山 ！！3.5㌔サイズ 鮮度は極上 脂はないです。和歌山で言う モチカツオ （身がモチモチしている 鮮度が良いカツオ） いよいよ 春が到来です ♪ ※ 鰹は熟練職人でも 割ってみ… y.nagata 2010年2月25日
絶賛 金華さばみそ煮 【2009秋】庄内に食料を買いに行き 帰りがけ魚屋の片隅に ＠＠ さばの缶詰 期間限定商品試しにみそ煮と醤油味を買ってみました＾＾ 早速 帰宅後食べてみると食べてる最中 缶詰に記載されてるお問い合わせ番号に 慌てて連絡し… y.nagata 2010年2月21日
幻のキハダマグロ 地脂 ヤリイカ泳ぎ 何年も見てない キハダマグロの地脂物 サクと切り身で色が違いますが同じマグロです 秋口の三陸産メバチマグロ（ひがしもの）に近く 下手な天然本マグロのトロを食べるより 数段旨い 泳ぎヤリイカの造り 色素 y.nagata 2010年1月28日
2010 初カツオ 初カツオ ＆ 旬のワカサギ 行き着けの店主が病気で 別の店で購入 浮気しました ◎ カツオ 高知 背身 少し脂がありました＾＾久しぶりのカツオ やっぱ カツオやね って叫んでしまいました ♪ ◎ ワカサギ 滋賀 たぶ… y.nagata 2010年1月12日
カツオ 調理法＆レシピ？ カツオ レシピ＆調理法 目利きである程度判断可能ですが 鰹は割ってみないと解からないと言いますがその通り 鮮度がよければ ◎ 刺身 背部の皮は硬く 皮を引いて刺身にする 腹の皮は柔らかく皮をつけた状態で 銀皮刺身も可能 … y.nagata 2010年1月1日
魔の土曜朝 朝 嫁が包丁を持ってきて こんなんなってるでーとｗ ええええええええ 刃が欠けてる ええええええええ こりゃ我慢出来ん 即、刃を出さないと研ぎやにもって行っても 時間がかかるしなー自分でやろう ﾌｧｲﾄｫ*:.｡..｡.… y.nagata 2009年11月14日
ヨコワ 本マグロの子 脂の乗り 飾り物があるともっと綺麗なのですが 中骨はスプーンでほじり ネギトロに 関西で本マグロはサイズによって呼び方がかわる出世魚 小型はヨコワ 中型はヒッサゲ 成魚はマグロ 今秋、カツオが不漁 天然生の本マグロの相場… y.nagata 2009年11月13日
湯豆腐 とようけ屋山本 京都で豆腐を買う場合 とようけ屋 です 店頭に行くと 豆腐の大吟醸と記載された物が 湯豆腐にて 九条ネギと京唐辛子で 究極の湯豆腐 ★★★★★ y.nagata 2009年10月29日
