鰆 

鰆は身が柔らかく見割れし易く
刺身で食べれる機会は少ない  脂が身に回った刺身は絶品
妻のリクエストで皮を強直火で軽く炙ったタタキ風に
鰆 タタキ

鰆は皮に旨味が多い 炙る前に皮に軽く塩をする
強火で皮だけ焦がし 後は出来るだけ早く冷やす
冷やすときは”水で洗わない”が 塩の旨味と焦げの香ばしい香を残す それが肝。

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養殖 カツオ 

蓄養のカツオを試食して欲しいと電話があり 試してみました
脂は蓄養の味 臭く不味い 口の中にドロッとした脂分が残り
一口で終わり 即電話で

他の養殖魚は多少食べますが カツオだけは頂けません
養殖 カツオ養殖 カツオ

カツオはマグロに比べ安価で採算が合わず
本格的に養殖事業として行ってないと思いますが
資源減少で近い将来 検討されるかもしれません

多分 蓄養マグロのイケスに混ざっていた物と思います
こんな物が出回りだすと カツオも信頼できる店以外 買えなくなります (T_T)

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至高 うな丼

ホットモットで ご飯の大盛り買い次は川繁へ
出来るだけ大きい 焼き立てを注文 支払が済めば猛ダッシュで走り車に戻ります
その場で切り ご飯の上に乗せ タレをかけ車中で
結構食べ歩きましたが 丼は焼き立て
皮はパリパリ 身はホクホク が一番口に合います。

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ガリガリ君 当たり

妻が食べ続けてる ガリガリ君(アイスキャンディー)
Tシャツ 当たりがでました^^
ガリガリ君 当選棒

毎週買ってるtoto 明日は妻に購入をお願いしまする。

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