もう 水温低下してきたので 生牡蠣が出回りだしました
ポン酢と紅葉おろしで。
O157、ノロウィルスが近年流行し 生牡蠣を取り扱わない寿司屋が増えた
Canon EOS-1D X (100mm, f/5.6, 1/10 sec, ISO1000)
カツオ
今年は春頃から入荷が少なく品質も安定しなかった
以前問題視された
中国漁船団がフィリピン近海で巻き網による幼魚を含め一網打尽に乱獲したのが影響してきたのか
今から旬の長崎産 10/31入荷
Canon EOS-1D X (100mm, f/5.6, 1/10 sec, ISO1000)