いよいよ 気仙沼産が出だしました
例年なら 今の時期は静岡か千葉なのですが・・・
先日も一本貰いましたが 鮮度があんまりでした^^;

本日はお勧めで
選りすぐり鮮度の良いのを選んでくれたので
久しぶりに脂がばっちし乗った鮮度の良い極上カツオ。
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夏頃から秋口の気仙沼産は脂が入り過ぎると 生では少ししか食べれないです 
適度な脂がいいですね。

梅雨時は食中毒が多く 
蒸し暑く 生ものは痛みやすく細菌が繁殖しやすい時期なので
衛生面に気をつけ ご注意ください。

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