夏の鮪は 旬とされる冬に比べれば値は下がります
盆前 閉店近い時間にて


昔 行く寿司屋の陳列は芸術的 そして 自信を持って握っていましたが
現在 仕入は電話か注文伝票
職人が市場に買いに行かなく 陳列は同じ物ばかり

高価な寿司を求めるのではありません
安価で勧めれるネタは市場に多くあるのです

向上心が欠けた職人、寿司屋から足が遠のきます。

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